不含维C的蔬菜相对较多，常见于以下几种：
1.豆角：豆角是一种富含纤维和膳食矿物质的蔬菜，但不含维生素C。豆角还富含叶酸和维生素K，有效为身体补充营养。
2.南瓜：南瓜是一种低热量、高纤维的蔬菜，也不含维生素C，其中富含的β-胡萝卜素和其他抗氧化物质，有助于提高免疫力和保护眼睛健康。
3.圆白菜：圆白菜属于十字花科蔬菜，富含维生素K和叶黄素等营养素，其中没有维生素C。
4.茄子：茄子是一种富含纤维和抗氧化物质的蔬菜，但并不含维生素C。茄子中含有类黄酮类化合物，有助于降低心脏病的风险。
总的来说，虽然这些蔬菜不含维生素C，但仍然可以作为健康饮食的一部分。通过食用各种不同类型的蔬菜，可以确保获得所有必需的营养素。